5 décembre 2012
Fabrication de jaggery (sucre de canne brut)
J'ai visité lors de mon séjour en Inde une fabrique de jaggery (sucre de canne brut). Voilà les photos : La matière brute, la canne à sucre. Extraction du jus. Le jus coule. On le met dans un gros chaudron sur le feu. Une fois l'eau évaporée, on étale...