05 mai 2017

Du grand n'importe quoi !

snack

 

Là, je dois dire que je me dois de m'élever de nouveau de toutes mes forces contre les tentatives de faire "moderne" par les cuisinières indiennes.

Je vous ai déjà parlé il y a longtemps de cette jeune fille qui rentre d'une fête d'anniversaire enchantée car elle avait mangé ... des nouilles et de la pizza. Et bien, il y a pire et j'ai bien peur que nous n'ayons atteint le sommet. Ou c'est peut-être ma nationalité française qui me pousse à penser que trop c'est trop ?

Examinons le cas : un couple de la middle-class indienne reçoit un autre couple pour l'apéritif. Je dis bien l'apéritif, pas le dîner. Boisson : bière pour les messieurs et jus de fruit pour les dames. Jusque là rien d'anormal. Et en amuse-gueule ... des nuggets de poulet avec du ketchup ! 

Non, pitié, je ne vais pas en Inde pour me voir servir des nuggets de poulet au ketchup. De plus, on sait très bien ce que les fabricants mettent dans les nuggets, les bas morceaux tout au mieux ...

 

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03 juin 2015

"Maggi" a du plomb dans l'aile !

 

Maggi

 

La malbouffe progresse aussi en Inde. Témoin cette jeune fille de la middle classe invitée à un anniversaire et à qui je demandais ce qu'elle avait mangé et qui m'a répondu : "des nouilles Maggi" ! La nouille, inconnue jusqu'à maintenant, est classe !

On a du mal à le croire, mais le gouvernement indien, ou plus exactement les gouvernements des différents états indiens ont fait analyser les nouilles Maggi et ont découvert des quantités de glutamate (vous savez, le machin qui donne du goût aux produits chinois) et plus grave de plomb supérieurs à la norme dans ces nouilles. Grand émoi chez les consommateurs. Faut-il continuer à manger des nouilles ? Je vous tiens au courant de la suite de cette palpitante affaire.

A part cela, bof, presque rien. La canicule a fait jusqu'à présent 2200 morts, la mousson à venir s'avère faible, et l'Inde est toujours numéro un des pays où la sous-alimentation fait rage.

 

11 avril 2015

Le Maharashtra interdit la consommation de boeuf !

On arrête de rigoler !

Le Maharastra, état de l'ouest de l'Inde, vient de faire passer une loi interdisant la vente, la possession et la consommation de viande de boeuf. C'est ben vrai, ça, pauvres petites bêtes sans défense(s) !

Cette interdiction touche principalement les Musulmans, les Chrétiens et les Hindous de basse caste qui ne peuvent pas se payer autre chose, la viande de boeuf étant la moins chère du marché.

D'où le dessin suivant dans la presse indienne :

vache

 

 

Une petite ville de l'Inde :

- Il n'y a pas de futur ici pour nous. Je vais m'installer aux Etats-Unis.

Une petite ville des Etats-Unis :

- Il n'y a pas de futur ici pour nous. Je vais m'installer en Inde. (Au sol, un journal : interdiction du boeuf en Inde).

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10 décembre 2012

A quoi sert le point vert sur l'emballage ?

Une fois arrivée en Inde, j'ai vu des points verts partout ! Non, rassurez-vous, je n'ai pas besoin d'aller chez l'ophtalmologue. Je ne développe pas non plus une maladie psychiatrique. Voila juste les symptômes :

DSCN1092

Ce point sert juste à indiquer aux végétariens que ce produit est garanti sans aucune trace de matière animale.

Bon, sur du jus de fruit, on pouvait quand même s'y attendre !

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20 octobre 2012

Etonnantes statistiques sur le gâchis de nourriture lors des mariages indiens

 

gachis nourriture

 

Prenons l'exemple de Bangalore. Il s'y célèbre en moyenne 84 960 mariages /an, avec toujours en moyenne 1 000 participants par mariage.

 Il est hors de question de ne pas offrir à manger aux invités, soit un petit déjeuner et deux repas. Chaque repas comporte plusieurs plats et "pèse" en moyenne 1239 calories. On ne nourrit pas les invités, on les gave !

Le gaspillage, entre 20 et 40 %, se situe à deux niveaux :
- ce qu'il reste dans les assiettes et que les convives n'ont pas fini,
- ce qui est dû au système de buffet, grand pourvoyeur de gâchis.

Une étude d'une université indienne a montré qu'ainsi à Bangalore, 943 tonnes de nourriture sont gaspillées en un an dans les salons de mariage (mariage halls).

Ceci est d'autant plus pénible qu'un enfant sous alimenté sur trois est indien. 

Maintenant, il est vrai que je n'ai pas fait de recherches sur le gaspillage dans les cantines scolaires françaises ...

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21 septembre 2012

Ni porc, ni boeuf, j'ai dit !

lecochon

 

Des étudiants de la JNU (Jawaharlal Nehru University) à Delhi avaient eu l'idée saugrenue de vouloir organiser un "festival du boeuf et du porc" dans leur université le 28 septembre.

Il s'agissait de dangereux individus, des gauchistes athées et des dalits (intouchables) qui, probablement mécontents de la cantine, voulaient, qui une bonne côte de porc, qui un steak bien saignant, au nom de la liberté qu'on aurait de manger ce qu'on veut. Dangereux, je vous dit !

Il faut savoir que dans un pays comme l'Inde, la sensibilité vis-à-vis d'un tel sujet est très forte, l'hindouisme proscrit la consommation de boeuf et l'islam celle de porc.

Donc, la cour de justice de Delhi y a mis le holà, toutefois sans condanner les étudiants incriminés. Ils risquaient tout de même cinq ans de prison et 10 000 roupies d'amende d'après le "Delhi Agricultural Cattle Prevention Act, 1994".

L'administration de l'université a rappelé aux étudiants que la détention, la préparation et la consommation de boeuf sur le campus étaient interdites d'après la loi citée ci-dessus.

 

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20 septembre 2012

Qui a dit que la cuisine indienne est légère ?

 

samosas

 

Samosas (voir photo) : 260 kcal pour 2 pièces.

Chicken korma curry  800 à 870 kcal par portion. 

Tandoori chicken 264 à 300 kcal pour une cuisse entière. 

Chicken madras 450-500 kcal pour 100 à 200 grammes.

Pilau rice 449 kcal par portion. 

Onion bhaji 190 kcal pour 2 à 3 morceaux. 

Chicken tikka masala 438 à 557 kcal par petit bol. 

Chicken curry 583 kcal par portion. 

Lamb rogan josh 589 kcal par portion. 

Lamb kheema 502-562 kcal par portion. 

Naan bread 317 kcal par naan. 

Barfi 103 kcal par pièce. 

Halwa 570 kcal par portion. 

Jalebi 459 kcal par portion. 

Ras Mallai 250 kcal par portion. 

Chhole bhature 450 kcal par portion. 

Butter chicken 490 kcal par portion. 

Falooda 300 kcal pour un grand verre. 

Paneer bhurji 412 kcal pour un grand bol. 

Pav bhaji 600 kcal par assiette.
On remarque quand même que les plats non végétariens sont surreprésentés dans cette liste, avec maint ajout de beurre et de ghee !
Et vous, vous grossissez ou vous maigrissez en Inde ?

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13 septembre 2012

Encore 1 mois 1/2 et je mangerai ...

... ça !

thali

- du riz,
- des chapatis,
- des papads,
- du yaourt,
- du dal (lentille),
- des légumes,
- des oignons, du concombre, des pickles.

J'en ai déjà l'eau à la bouche !

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30 juillet 2012

Oprah Winfrey ou comment ne rien comprendre à l'Inde

oprah1

En France, on ne connait pas bien Oprah Winfrey. Si j'ai bien compris, c'est une "diva" de la télévision américaine qui a sa propre émission dans laquelle elle invite des célébrités de tous les milieux.

Oprah, donc, était en Inde en janvier dernier pour tourner une émission spéciale sur le pays, "Oprah's next Chapter", émission qui a été diffusée sur Discovery Channel il y a quelques jours. Un passage a fait grincer des dents aux téléspectateurs indiens, voilà lequel :

Oprah est invitée à manger dans une famille très aisée, la famille Somani, à Mumbai. Et de faire une remarque :

"I heard some Indian people eat with their hands still ? ", ce qui donne en français :

"J'ai entendu dire que certains Indiens mangent encore avec leurs mains ? ".

Si vous voulez mon avis, c'est le "encore" ("still") qui a été dur à avaler ! Les critiques ont fusé de partout. Pour tout dire, une telle bêtise et une telle inculture ne m'étonnent qu'à moitié. Quand j'entends des ânneries pareilles, je ressors mon anti-américanisme primaire ! Eh, les Américains, sortez de votre trou !

07 juin 2012

Fondue savoyarde en Inde ?

 

fondue savoyarde

Mes amis indiens viennent de m'annoncer qu'ils ont acheté un service à fondue et qu'il y aura donc fondue sovoyarde au menu lors de ma prochaine visite en novembre.

Fantastique ! Voila un progrès qui honore l'humanité toute entière : l'Inde se convertit à la fondue ! Savoyarde, bien entendu, car il est hors de question de faire de la fondue bourguignonne en Inde, hindouisme oblige.

Ils m'ont envoyé leur recette, je ne comprends pas pourquoi il leur faut à cette occasion des graines de moutarde et de la noix de muscade. Je suppose juste que sans épices, un Indien ne peut manger quoi que ce soit ?

 Je les ai quand même prévenus que la fondue est un plat lourd à digérer, surtout dans les pays chauds. Vous imaginez, vous, vous mettre à table devant une fondue par 35 ° ?

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